Cocktail&Wine KIYOMI blog

品川区 大井町 Cocktail&Wine KIYOMI  最新情報

すだちカクテル

DSC_2628(1)今年も徳島の【BAR TOYOKAWA】 の豊川さんから
たくさんの【すだち】が届きました。
今年は先日大好評だった 【かぼすカクテル】の
三和酒類の【TUMUGI】をベースとした、
【すだちカクテル】を提供致します。
豊川さん毎年ありがとうございました。



ケンタッキーから帰国

DSC_2624先週からアメリカ・ケンタッキー州に、
バーボンウィスキーの研修に行っていた
マスターが帰国しました。
メーカーズマークやジムビーム、
フォアローゼス蒸留所を見学したみたいです。
現地で購入した
このバーボンがいつ開封されるかは、
分かりませんが・・・笑

大会出場

昨日札幌で開催された、
【第44回全国バーテンダー技能競技大会】で、
銀座支部の小山さんが見事優勝されました。
その全国一を目標とする若手バーテンダーの登竜門的な
【第29回ジュニアカクテルコンペティション関東統括本部大会】に
KIYOMIから慈観くんと福岡くんが揃って出場する事になりました。
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慈観くんは今回でこの大会最後の出場年齢になり、
また福岡くんは初めての大会、しかも
ゼッケン3番で1クール目の演技・・・
どのみち緊張するでしょうから、
控室で何時間も待たされるより訳の分からないまま
すぐ壇上に上がる方がいいのかな…とも思います。
大会は10月29日(日)東陽町のホテルイースト21で開催されます。
懇親会付のチケットもお店にございますので、
是非お時間がある方は二人の応援にいらして下さい。
宜しくお願い致します。

入荷ウィスキー

DSC_2563今回の封切ボトルです。
【グレンドロナック21年 オロロソシェリーバット】
【BBR グレンリベット38年】
【イチローズモルト ザ・ピーテッド2015】です。
最近はめっきり国産ウィスキーの入荷が
難しくなってきていますが、
今回は久々に2015年物ですが、
イチローズモルトを封切ります。
この機会に是非・・・

TUMUGIカクテルフェア


DSC_2558【TUMUGI】でお馴染みの三和酒類様から
大分県産のかぼすが届きました。
そこで今回TUMUGIとかぼすを使った
カクテルを提供致しますので、
この機会に是非ご賞味下さいませ。
さっぱりした味わいで非常に美味です。
三和酒類様ありがとうございました。

入荷ウィスキー

DSC_2357お盆休みに入っている方も多いと思いますが、
再入荷も含めた入荷ウィスキーです。
【ニッカ 博多】
【ニッカ 宮城峡10年】
【ベンリアック 15年 マディラカスク】です。
尚、
13日14日とお店はお休みさせて頂きますので、
お間違いのない様にお気を付け下さいませ。

お盆の営業時間

 
8月11日() 18:00~0:00
8月12日(土) 18:00~3:00
8月13日()    休 業
8月14日()    休 業
8月15日(火) 18:00~3:00

普段の営業時間と若干変更になってるので、
お間違いない様お気を付け下さいませ。

祝入賞

昨日開催されました
【ヨコハマカクテルコンペティション】にて
慈観くんが銅賞を頂きました。
先月の全国大会で入賞を逃していたので、
大会の規模は違うにしろ、
少しホッとした様子でした。
来月には10月に開催されるジュニアの関東大会の予選もあり、
この調子を維持してもらえればと思っております。
応援に来て頂いたお客様本当にありがとうございました。
内藤さん画像の提供ありがとうございました。
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ヨコハマカクテルコンペティション

DSC_2233スタッフ慈観くんが出場する
ヨコハマカクテルコンペティションが
いよいよ今週の日曜日に迫って参りました。
チケットもまだお店にございますので、
お時間がある方は是非観戦しに来てください。
宜しくお願い致します。
二次会は中華街みたいです・・・

知多蒸留所

先日の火曜日にバーテンダー協会の理事の方々と
愛知県にあるサントリー知多蒸溜所見学に行って行きました。
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普段は一般公開していない工場なので、
危険な場所もありヘルメット被って
連続式蒸溜機など特別な所まで見せて頂きました。
なかなか表舞台に出る事のないグレーンウィスキーの
製法や生かし方や苦労話など大変勉強になりました。
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その中で今回愛知県限定で発売している【知多蒸留所】を購入致しました。
今一般的に発売している【知多】とは全く違うテイストで、
愛知県での在庫がなくなった時点で終売みたいです。
この機会に是非どうぞ・・・
サントリー様大変お世話になりました。



全国大会

DSC_1990今月の18日の日曜日に

28歳以下のバーテンダーで争われる

全国エリートバーテンダーカクテルコンペティションのクラシック部門に

スタッフ慈観くんが出場する事になりました。

昨年の大会ではお陰様で銅賞を頂く事が出来ましたが、

今年はどうなる事でしょうか

懇親会付のチケットもKIYOMIで発売しております、

皆様、是非ご参加の上、応援宜しくお願い致します。


新入荷モルト

DSC_1905土日で開催されたBarShowも無事に終了致しました。
今回、記念ボトルの目玉商品で発売された
2000年ヴィンテージの軽井沢も15万以上の
高額商品にも関わらず即売だったみたいです。
恐ろしい限りです・・・。
さて今回の入荷モルトは
【モルトマン モートラック18年】
【BBR ウエストポート15年】
【ブラックアダー ロウカスク ブルイックラディ21年】
【ダンカン・テイラー オクタブ グレン・アラヒ6年】 です。

BarShow2017

DSC_1853今週の13日・14日に開催されます
【Tokyo International BarShow + WHISKY EXPO JAPAN 2017】
が いよいよ迫って参りました。
日本で行う酒類業界最大のイベントでKIYOMIでもチケットを販売しております。
各メーカーブースではチケット代ぐらい簡単に元取れるぐらい 数々の高級ウィスキーや洋酒の試飲が出来ます。
 当日KIYOMIのスタッフもどこかでお手伝いしているので、是非遊びに来て下さい。
http://tokyobarshow.com/index.html






http://tokyobarshow.com/indhttp://tokyobarshow.com/index.htm

GWの営業日


4月29日()18:00 ~ 0:00
4月30日()       休  業
5月 1日(月)18:00 ~ 3:00    
5月 2日(火)18:00 ~ 3:00        
5月 日()18:00 ~ 0:00
5月 日()18:00 ~ 0:00
5月 日()18:00 ~ 0:00
5月 6日(土)   休  業
5月 7日()   休  業
5月 8日(月)18:00 ~ 3:00
普段の営業時間と若干変更になってるので、
お間違いない様お気を付け下さいませ。

スプリングバンク蒸留所

DSC_1813キャンベルタウンに位置するスプリングバンク蒸留所の
タイプの違う3種類のモルトです。
軽めにピートを焚き、2回半蒸留の【スプリングバンク 17年シェリーウッド】
ノンピートで3回蒸留の【ヘーゼルバーン 9年バローロカスク】
ヘビーピートで2回蒸留の【ロングロウ 11年レッドシラーズカスク】
の入荷です。

新入荷モルト

DSC_1672今回はオフィシャル物の入荷です。
【ラフロイグ・ブローディア(ポートフィニッシュ)】
【ボウモア・ホワイトサンズ】
【アラン2000年シェリーカスク BARSHOWボトル】
【ベンリアック15年・ソーテルヌカスク】

新入荷モルト

DSC_1545そごう・西武百貨店から本数限定で販売された
ポートカスクが今回初入荷致しました。
【イチローズモルト・ミズナラリザーブ】再入荷
【イチローズモルト・食源探訪・ポートパイプ】
【アードベッグ・パーペチューム】再入荷
【プロヴェナンス・ジュラ11年】

国産ラムの新商品

DSC_1449滋賀県で造られる国産ラム【ナインリーヴズ】からの
新商品【オルモストスプリング】の入荷です。
カベルネソーヴィニヨン種のカリフォルニアワインの樽で
熟成したタイプのラムです。
ウィスキーとラムの差はありますが
イチローズモルトのワインウッドリザーブ、
マルスウィスキーの岩井トラディション
ロングロウのバローロカスクなど、
個人的に赤ワインでの樽熟成物はアタリが多いので、
こちらも当然お勧めです。

年末年始の営業時間のお知らせ

30日(金)18:00~0:00

31日(土)休業

 1日(日)休業

 2日(月)休業

 3日(火)休業

 4日(水)18:00~3:00


最終日の30日は0時までの営業なので、

お間違いない様宜しくお願い致します。

本年も残り少なくなりましたが、

スタッフ一同、皆様の御来店を心よりお待ち致しております。


特別入荷

DSC_1304クリスマスって事でKIYOMIにも届きました・・・
今回は10月に日本で開催された
【World Cocktail Competition】の
【イチローズモルト秩父】と【マルス駒ヶ岳】の記念ボトルです。
現在世界でとても評価が高いジャパニーズウィスキーですが、
その中でも入手が難しいとされる2銘柄です。
是非、この機会にご賞味下さい。

新入荷ボトル

IMG_20161214_235539忘年会シーズン真っ最中ですが、
皆さん飲み疲れしてませんか?
今年最後であろう開栓ボトルは、
【キルホーマン ソーテルヌカスク】
【カリラ 25年】
【ラフロイグ ロア】です。
キルホーマンとカリラは先日マスターがアイラ島に
行った時に購入した物です。
現地購入のボトルは他にもございますが、
またの機会にご紹介致します。

忘年会

IMG_20161212_105802日曜日にKIYOMI忘年会を
今年もパスチャーさんで行いました。
毎年『もうこんな時期か・・・』と思いつつ、
肉を食す訳ですが、
今年も変わらず食しました(笑)。
今年も残りわずかですが、
全力で駆け抜けて行きたい思っております。
最期まで宜しくお願い致します。
ちーふ。

新入荷モルト

DSC_1144いよいよ11月も下旬になりめっきり寒くなりました。
再入荷も含め新入荷モルトのお知らせです。
【チーフタンズ・グレンロセス19年・ペドロヒメネスフィニッシュ】
【プロヴァナンス・タリスカー7年】
【ダンベーガン・ストラスアイラ14年・オロロソフィニッシュ】
【ラフロイグ15年 200周年ボトル・再入荷】
【キルケラン11年ワーク・イン・プログレス・シェリーウッド】 


【季の美】

DSC_1030日本の和のエッセンスを加えた京都で造る
スーパープレミアム クラフトジン
【季の美】が入荷しました。
山椒や生姜のドライな後味が
とても刺激的なジンです。
この機会に是非ご賞味下さい。

大会結果

14729367_1137290183017849_2412298716784584172_n18~20日まで行われていた【World Cocktail Competition】。
その中で19日に開催された
【全国エリートバーテンダーカクテルコンペティション】にて
スタッフ慈観くんが銅賞を頂きました。
今まで千葉や横浜支部の大会では賞を頂いた事は
あったのですが。
バーテンダー協会主催の大会では初受賞だったので、
本人はもちろん私達スタッフも大喜びでした。
ようやくですがスタートを踏み出したので、
今後とも叱咤激励を宜しくお願い致します。

臨時休業のお知らせ

DSC_0911臨時休業のお知らせ
平素は御愛顧を賜わり誠にありがとうございます。
この度、スタッフ慈観佑一郎が全国大会に出場、
その他従業員も観戦・運営スタッフ等での大会参加の為、
大変申し訳ございませんが、
10月19日(水)を休業とさせて戴きます。
皆様にはご不便・ご迷惑をお掛け致しますが、
 何卒ご容赦頂きます様、よろしくお願い申し上げます。

中村顧問傘寿のお祝い

昨日は日本バーテンダー協会 中村健二特別顧問の
傘寿のお祝いパーティーにマスターの代理で出席させて頂きました。
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中村さんには20年前にまだ銀座に勤務してる時代から
大変お世話になっており、
80歳になられた今日もお元気どころか大変若々しく
40代の私が身が引き締まる想いでした。
この会も中村さんのお弟子さんである岸会長・須田本部長の
お店の現スタッフが下準備をなどをしているのを拝見し、
一族の結束の素晴らしさを憶えました・・・
ちなみに私の銀座時代の師匠はステージで何故か
唄ってました・・・(笑)。
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代理出席でしたがとても素晴らしい会に参加でき、
大変うれしく思っております。
これからもご指導の程宜しくお願い致します。
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スコットランド

DSC_0659マスター冷蔵庫に生物を残して
スコットランド・アイラ島に旅立って行きました(笑)。
 20日まで若手チームで頑張ります…。

世界大会

DSC_061420年ぶりに日本で開催されます、
カクテルの世界大会がいよいよ10月に迫って来ました。
大会の日程も正式に決定し、
バーテンダー協会の公式ホームページにも掲載されています。
是非、ご覧になって下さい。
尚、28歳以下のバーテンダーの全国大会
エリートバーテンダーカクテルコンペティションに
当店のスタッフ慈観くんも出場致します。
チケットもございますので詳しくはスタッフまで・・・
http://www.bartender.or.jp/detail.php?id=7503

Rogha BLENDED GRAIN 1964

DSC_0578ローガ ブレンデッド・グレン51年
ゲール語で「最上級」を意味するハイエンド・ブランド「ローガ」より、
入手困難な60年代の原酒を中心とした51年の超熟グレンウィスキー。
ヴィンテージの1964年はKIYOMIの開店した年と言う事もあり、
記念の意味も含め購入致しました。
数量限定なのでこの機会に是非どうぞ・・・
ちーふ。

お盆の営業時間

DSC_0544お盆の営業時間です。
普段の営業時間と若干変更になってるので、
お間違いない様お気を付け下さいませ。

新商品

DSC_0512【富士御殿場蒸留所ディスティラリーセレクト】
「シングルモルト」
「シングルグレーン」
【アラン BarShow 記念ボトル】
【ベンリアック BarShow 記念ボトル】
【キルホーマンBarShow 記念ボトル】 
ちーふ。

新商品

13729083_1246237278733633_8318016796514407681_n新入荷
【サウザ オルニートス ブラックバレル】
【ウルフバーン3年】
【イングリッシュウイスキー 7年 ソーテルヌカスク
セントジョージ ブラックアダー ロウカスク】
ちーふ。

アイラ200周年

DSC_0345昨年今年とアイラ地方では創業200年迎えている
蒸留所がいくつかあります。
ラフロイグ15年は再入荷ですが、
200年を記念したオフィシャルボトル
【アードベッグ・パーペチューム】
【ラガヴーリン8年】
【ラフロイグ15年】
3種類の入荷です。
ちーふ。

マリーブリザールカクテルコンペティション

DSC_0299今月の26日(日)に
ローズホテル横浜にて開催される
【マリーブリザールカクテルコンペティション】に
スタッフ慈観くんが出場致します。
会場が横浜中華街の中にあるホテルなので、
終わってから中華街に繰り出す予定です(笑)。
お時間がある方是非参加してみて下さい。
チケットは懇親会付で5000円となってます。
宜しくお願い致します。
ちーふ。

新入荷

IMG_20160609_211724(1)【エレメンツ・オブ・アイラ】ピート
【ウエストランド】ピーテッド
【ウエストランド】シェリーウッド
【ゴードンマクファイル】カリラ~サッシカイアウッドフィニッシュ
【ウエストランド】はアメリカ・シアトルで作られる
アメリカンウィスキーのシングルモルト。
今回はシェリーウッドとピーテッドの2種類が入荷致しました。
やっぱりスペル表記はkeyなんですね・・・
ちーふ。

バーテンダーの肖像

DSC_0122宇都宮のバーテンダー小川さんが作成した
切り絵の写真集【バーテンダーの肖像】に
マスターが掲載されました。
ほとんどの方が宇都宮市内もしくは栃木県内のバーテンダーですが、
古くからの友人と言う事で載せてもらっているみたいです。
私の知り合いのバーテンダーも何人も載ってますが
顔の表情はもちろんの事、お店、ボトルなど細かい点などが
本当に凄技。匠の技です。
興味のある方是非買ってみて下さい。

BAR SHOW


20160430_193622今月の14日・15日に迫って来た
年に一度の酒類・BARの最大イベント
【Tokyo International BarShow + WHISKY EXPO JAPAN 2016】。
現在のとこほぼイベント内容・出展ブースなど決定しております。
チケットは前売りで1日券5000円、2日券9000円
もちろんKIYOMIでも販売しておりますので、
ご興味のある方はこの機会に是非参加してみて下さい。
よろしくお願い致します。
ちーふ。
 http://tokyobarshow.com/booths.html

パンクラス

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先日、通ってるジムの選手が出場した
総合格闘技の大会を観戦に行って来ました。
格闘技は何回も現場で見ているのですが、
改めて感じる事はカクテルの大会と凄く似てるなぁーっと。
ジム内のお世話になっている選手を応援しに行ってるんですが、
同じジムの違う選手の試合も大声援・・・。
カクテルの大会だったら通ってるお店のバーテンダーの応援はもちろんですが、
同じ支部のバーテンダーも応援・・・みたいな。。。
そしてジムの先輩達が後輩の試合の
セコンドに付いてアドバイスして人材育成などなど・・・
見ていると勉強になります。
またこーやって自分で応援に行くと、
スタッフが出場するカクテルの大会にいつも
応援に来てくれているKIYOMIのお客様に本当に感謝と言う事も感じます。
そんな訳でスタッフ慈観くん6月26日大会出ます(笑)。
ちーふ。



新入荷

新入荷モルト

キルホーマン ロッホゴルム
ラフロイグ15年
20160421_224248



GWの営業時間です。

20160420_231612
GWの営業時間です。
普段の営業時間と若干変更になってるので、
お間違いない様お気を付け下さいませ。

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今回10年ぶりにショップカードをリニューアルしました。
それと共に
スタッフ福岡くんの名刺もできました・・・
皆さん是非もらってやって下さい(笑)。
ちーふ。
20160408_203024

新商品

新入荷です。

カバラン・シェリーオーク
ザ・マッカラン エディション No.1 
20160319_2011121

カクテル大会

12794451_784536051658550_5357316869709927308_n慈観くん 残念ながら入賞なりませんでした。
隣で演技していた銀座の選手がグランプリと言う、
ゼッケンの運の無さも慈観くんっぽい(笑)。
また頑張ります。
応援に来て頂いたお客様、ありがとうございました。
ちーふ。

カクテルコンペ

来月の6日(日)にスタッフ慈観くんが
第28回ジュニアカクテルコンペティションに出場致します。
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ジュニアって??
って思う方もいらっしゃると思いますが、
28歳以下のバーテンダーによるカクテル大会です。
慈観くんはまだ27歳…
ヤンキースの田中マー君に東出昌大、佐々木希、堀北真希、など
奇跡の世代の中の一人です!!!

ゲスの極み乙女の人もそうらしいです・・・

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表彰式など懇親会付き大会チケットも発売しているので、

詳しくはスタッフまで・・・

ちーふ。

新人・福岡くん

20160220_1939321か月の研修期間を終え、
今週からフルに入っている新人の福岡くんです。
趣味でギターを弾いちゃう22歳で、
お酒は慈観くんより飲めます!!!
皆さんこれから叱咤激励よろしくお願い致します。
ちーふ。

レーズンバター

12733367_1135295533161142_2581331262760217882_nで人気メニューのレーズンバターを
バター不足で高騰のこの時期に仕込みました。
このレーズンバターは私が銀座で勉強させて頂いたお店の
レシピをアレンジして作っているのですが、
塩と砂糖のバランスが難しく味見の段階で
相当なカロリー摂取をしています(笑)。
前回からはスタッフ氏野くんのアイデアでドライいちじくを
小さく切って入れて粒々の食感を加えてみました。
少し進化したレーズンバターを是非お召し上がりください。
ちーふ。

明けましておめでとうございます。


20160104_184326年末年始、旅先で暴飲暴食して
2㌔は軽くオーバーしてると恐る恐る体重計に乗ったら
全く増減なしでした…
そんな事ってあるんですね。
あんな食生活して増えなくて普段気を付けてて増えるって、
意味不明です・・・
そんな訳で今年も一年よろしくお願い致します。
ベストにネクタイにシャツも新調して心機一転頑張ります。
ちーふ。

【年末年始の営業時間のご案内】

30日(水)18:00~0:00

31日(木)休業

 1日(金)休業

 2日(土)休業

 3日(日)休業

 4日(月)18:00~3:00


最終日の30日は0時までの営業なので、

お間違いない様宜しくお願い致します。

本年も残り少なくなりましたが、

スタッフ一同、皆様の御来店を心よりお待ち致しております。


立派なお花

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マスターの田舎の同級生から送られて来ました。
が、これと言って思い当たる節がないなぁ…
と言ってました(笑)
素敵な胡蝶蘭ありがとうございました。
ちーふ。
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