Cocktail&Wine KIYOMI blog

品川区 大井町 Cocktail&Wine KIYOMI  最新情報

GWの営業日

4月29日()   休  業
4月30日()18:00 ~ 0:00
5月 1日(火)18:00 ~ 3:00    
5月 2日(水)18:00 ~ 3:00        
5月 日()18:00 ~ 0:00
5月 日()   休  業
5月 日()   休  業
5月 日()   休  業
普段の営業時間と若干変更になってるので、
お間違いない様お気を付け下さいませ。

エルロン

DSC_3312日曜日は9月に広島で開催される
【第45回全国バーテンダー技能競技大会】の関東統括大会でした。
ここ数年集計室のスタッフとして一緒に働いている
銀座支部の澁谷くん…。
一緒にお店で仕事した事はないのですが、
私の銀座時代の師匠のお店の現スタッフで、
同じ師も持つ兄弟みたいな感じで、
いつも心地よく集計室の業務をさせてもらっています。
【銀座バー・エルロン】
私のバーテンダーの原点がたくさん詰まっているお店です。
澁谷くんのカクテルはもちろんですが、
是非佐藤マスターのバジリコパスタ食べて下さい(笑)。
ちなみにKIYOMIでお出している
【カマンベールのマーマレード合え】と【野菜スティック】は、
佐藤マスターの丸パクリでございます(笑)。

ご報告

DSC_3285(3)KIYOMIに入り6年間頑張ってくれた、
慈観くんが来月12日をもって卒業する事になりました。
とてもまじめな好青年で、
カクテル大会はもちろんの事テキーラやソムリエの資格まで
取得するぐらい勉強熱心でした。
6月には地元の福井県敦賀に帰り、
敦賀での名門BAR【きらく】さんで働く事も決まっております。
数年後にまた東京に戻って来るみたいですが、
ラスト1か月慈観くんの雄姿を是非
見に来て下さい。
まずはご報告まで…

広町開発計画

DSC_3264お店の前の広町JR団地跡地が、
スポーツ総合施設になる事が発表されました。
テニスコート・フットサル、ボルダリング、野外サーフィン施設など、
2020年の東京オリンピックに向けた施設で、
8月にはオープン予定みたいなので、
これから大井町もとても楽しみな街になって来ますね。
ちなみに2020年以降は未定みたいです。






新入荷ウィスキー

DSC_3217新入荷ウィスキー
【ムーン・グロウ10年】
【ハイランドパーク8年 ゴードン&マクファイル】
【タリスカー5年 キングスバリー】

今回は『ワールド・ウイスキー・アワード(WWA)2018』
ジャパニーズブレンデッド リミテッドリリースの
12年以下の部門にてベストウイスキーに選出された
富山県にある若鶴酒造(三郎丸蒸留所)の
【ムーン・グロウ10年】を仕入れてみました。
中身は1960年代の若鶴モルト原酒に加え、
10年以上の輸入グレーン原酒をブレンドされています。

樽生ビール変更のお知らせ

DSC_3161本日から樽生がバス・ペールエールから
アサヒ・スーパードライに変更になりました。
このタイミングは全くの偶然だったのですが、
7年前の東北の震災時にスーパードライの入荷が厳しくなり、
その際にバスに変更致しました。
今年に入りいろいろと検討し、
あと残り何樽で変更しよう…と決めた結果、
偶然にも先週の土曜日に丁度なくなり、
本日からスーパードライになりました。
お店の生ビール変更の報告を震災と結びつけるのも
どうなのかと思いましたが、
当時元々バスを置いておいてあった友人のお店の協力で、
セミナーやアドバイスをしてもらったり、
その当時にご迷惑やご協力して頂いたお客様にも…との
思いで報告させて頂きました。
今後ともどうぞ宜しくお願い致します。

新入荷品

DSC_3150新入荷品
【油津吟 YUZUGIN】
【ボウモア2002 11年 エクスクルーシヴ・カスク】
【キルホーマン5年 レッドワインカスク】
今回はお勧めは宮崎の芋焼酎をベースとしたクラフトジンの【油津吟】です。
蔵元がある場所の地名の油津(あぶらつ)を柚子と掛けて、
吟をローマ字読みでGINと書きユーモアあるネーミングです。
味もトロピカルフルーツ感のあるなめらかな甘さが特徴な
美味しいジンです。

新入荷ボトル

DSC_3056【メーカーズマーク・プライベートセレクト N.B.A限定ボトル】
【ニッカ ブランデー 竹鶴 秘伝】
メーカーズマークは日本バーテンダー協会、
早川惠一専務理事、酒向明浩副会長が蒸留所にてインナーステイブの比率を決めた
バーテンダー協会・完全オリジナル商品です。
ニッカ秘伝は既に終売品で創業者竹鶴政孝が生まれ育った瀬戸内へ
特別にブレンドした『地域限定』ブランデーです。

新入荷ウィスキー

DSC_3021【ブラックアダー・江井ヶ嶋3年オロロソシェリー】
【グレンフィディック・プロジェクトXX】
【バランタインシングルモルト・グレンバーギー15年】
【バランタインシングルモルト・ミルトンダフ15年】
今回はバラエティーに富んだ銘柄種類が入荷致しました。

年末年始の営業日

30日(土)18:00~0:00
31日(日)休業  
 1日(月)休業
 2日(火)休業  
 3日(水)休業
 
 4日(木)18:00~3:00
 最終日の30日は0時までの営業なので、
お間違いない様宜しくお願い致します。
本年も残り少なくなりましたが、
スタッフ一同、皆様の御来店を心よりお待ち致しております

きくらげ

【キクラゲの豚肉と卵炒め】が大好きなのですが、
そんな話をお客様に話していたら、
なんと偶然にも富士山の麓でキクラゲを生産している方で
今回生の国産キクラゲを頂戴しました。
日本で流通しているのは90%が中国産だそうで、
もちろん私も今までそればっか食べてましたが、
食感全く違います(笑)
隣に慈観くんの画面割れたアイフォン置いてますが
比べてみても大きさもびっくりします。
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国産キクラゲは健康にも凄く良く、
疲労回復老化防止にも有効みたいなので、
たくさん食べて年末12月を乗り切ろうと思っています。
もしキクラゲお薦めメニューがあったら教えて下さい(笑)





新入荷ウィスキー

DSC_271511月に入り、早いものでいよいよ今年も
あと2か月を切りました。
今回の封切りボトルです。
【クーパーズチョイス・グレンロセス・シェリーボム】
【デュワラトレー・ブレアソール8年 PXフィニッシュ】
【スノーフレーク・カリア9年】
となっております。

ジュニア結果

昨日第29回ジュニア・バーテンダー・カクテル・コンペティションが
開催されました。
KIYOMIからはこの大会最後の出場となる慈観くんと
大会出場が初めての福岡くんがエントリーしましたが、
入賞には届きませんでした。
DSC_0035a
DSC_0019a
大会は賞を受賞する事はもちろん大切ですが、
レシピ作りから練習に至るまでの経緯がとても重要で、
この様な経験が普段の営業に必ず役立てきます。
そしてまた営業で培った経験が次回の大会に繋がって行くので、
そういった本人の努力や応援に来てくれたお客様に
感謝の心を忘れずにまたチャレンジしてもらいたいと思っております。
今回は足元の悪い中KIYOMIからもたくさんのお客様に応援に来て頂きました。
本当にありがとうございました。

本日の営業時間のお知らせ

平素は御愛顧を賜わり誠にありがとうございます。
本日は明日開催のカクテル大会にスタッフが出場する為、
大変申し訳ございませんが、
Am0:00までの営業とさせて戴きます。
皆様にはご不便・ご迷惑をお掛け致しますが、
何卒ご容赦頂きます様、よろしくお願い申し上げます。             

すだちカクテル

DSC_2628(1)今年も徳島の【BAR TOYOKAWA】 の豊川さんから
たくさんの【すだち】が届きました。
今年は先日大好評だった 【かぼすカクテル】の
三和酒類の【TUMUGI】をベースとした、
【すだちカクテル】を提供致します。
豊川さん毎年ありがとうございました。



ケンタッキーから帰国

DSC_2624先週からアメリカ・ケンタッキー州に、
バーボンウィスキーの研修に行っていた
マスターが帰国しました。
メーカーズマークやジムビーム、
フォアローゼス蒸留所を見学したみたいです。
現地で購入した
このバーボンがいつ開封されるかは、
分かりませんが・・・笑

大会出場

昨日札幌で開催された、
【第44回全国バーテンダー技能競技大会】で、
銀座支部の小山さんが見事優勝されました。
その全国一を目標とする若手バーテンダーの登竜門的な
【第29回ジュニアカクテルコンペティション関東統括本部大会】に
KIYOMIから慈観くんと福岡くんが揃って出場する事になりました。
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慈観くんは今回でこの大会最後の出場年齢になり、
また福岡くんは初めての大会、しかも
ゼッケン3番で1クール目の演技・・・
どのみち緊張するでしょうから、
控室で何時間も待たされるより訳の分からないまま
すぐ壇上に上がる方がいいのかな…とも思います。
大会は10月29日(日)東陽町のホテルイースト21で開催されます。
懇親会付のチケットもお店にございますので、
是非お時間がある方は二人の応援にいらして下さい。
宜しくお願い致します。

入荷ウィスキー

DSC_2563今回の封切ボトルです。
【グレンドロナック21年 オロロソシェリーバット】
【BBR グレンリベット38年】
【イチローズモルト ザ・ピーテッド2015】です。
最近はめっきり国産ウィスキーの入荷が
難しくなってきていますが、
今回は久々に2015年物ですが、
イチローズモルトを封切ります。
この機会に是非・・・

TUMUGIカクテルフェア


DSC_2558【TUMUGI】でお馴染みの三和酒類様から
大分県産のかぼすが届きました。
そこで今回TUMUGIとかぼすを使った
カクテルを提供致しますので、
この機会に是非ご賞味下さいませ。
さっぱりした味わいで非常に美味です。
三和酒類様ありがとうございました。

入荷ウィスキー

DSC_2357お盆休みに入っている方も多いと思いますが、
再入荷も含めた入荷ウィスキーです。
【ニッカ 博多】
【ニッカ 宮城峡10年】
【ベンリアック 15年 マディラカスク】です。
尚、
13日14日とお店はお休みさせて頂きますので、
お間違いのない様にお気を付け下さいませ。

お盆の営業時間

 
8月11日() 18:00~0:00
8月12日(土) 18:00~3:00
8月13日()    休 業
8月14日()    休 業
8月15日(火) 18:00~3:00

普段の営業時間と若干変更になってるので、
お間違いない様お気を付け下さいませ。

祝入賞

昨日開催されました
【ヨコハマカクテルコンペティション】にて
慈観くんが銅賞を頂きました。
先月の全国大会で入賞を逃していたので、
大会の規模は違うにしろ、
少しホッとした様子でした。
来月には10月に開催されるジュニアの関東大会の予選もあり、
この調子を維持してもらえればと思っております。
応援に来て頂いたお客様本当にありがとうございました。
内藤さん画像の提供ありがとうございました。
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ヨコハマカクテルコンペティション

DSC_2233スタッフ慈観くんが出場する
ヨコハマカクテルコンペティションが
いよいよ今週の日曜日に迫って参りました。
チケットもまだお店にございますので、
お時間がある方は是非観戦しに来てください。
宜しくお願い致します。
二次会は中華街みたいです・・・

知多蒸留所

先日の火曜日にバーテンダー協会の理事の方々と
愛知県にあるサントリー知多蒸溜所見学に行って行きました。
DSC_2086
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普段は一般公開していない工場なので、
危険な場所もありヘルメット被って
連続式蒸溜機など特別な所まで見せて頂きました。
なかなか表舞台に出る事のないグレーンウィスキーの
製法や生かし方や苦労話など大変勉強になりました。
DSC_2092
その中で今回愛知県限定で発売している【知多蒸留所】を購入致しました。
今一般的に発売している【知多】とは全く違うテイストで、
愛知県での在庫がなくなった時点で終売みたいです。
この機会に是非どうぞ・・・
サントリー様大変お世話になりました。



全国大会

DSC_1990今月の18日の日曜日に

28歳以下のバーテンダーで争われる

全国エリートバーテンダーカクテルコンペティションのクラシック部門に

スタッフ慈観くんが出場する事になりました。

昨年の大会ではお陰様で銅賞を頂く事が出来ましたが、

今年はどうなる事でしょうか

懇親会付のチケットもKIYOMIで発売しております、

皆様、是非ご参加の上、応援宜しくお願い致します。


新入荷モルト

DSC_1905土日で開催されたBarShowも無事に終了致しました。
今回、記念ボトルの目玉商品で発売された
2000年ヴィンテージの軽井沢も15万以上の
高額商品にも関わらず即売だったみたいです。
恐ろしい限りです・・・。
さて今回の入荷モルトは
【モルトマン モートラック18年】
【BBR ウエストポート15年】
【ブラックアダー ロウカスク ブルイックラディ21年】
【ダンカン・テイラー オクタブ グレン・アラヒ6年】 です。

BarShow2017

DSC_1853今週の13日・14日に開催されます
【Tokyo International BarShow + WHISKY EXPO JAPAN 2017】
が いよいよ迫って参りました。
日本で行う酒類業界最大のイベントでKIYOMIでもチケットを販売しております。
各メーカーブースではチケット代ぐらい簡単に元取れるぐらい 数々の高級ウィスキーや洋酒の試飲が出来ます。
 当日KIYOMIのスタッフもどこかでお手伝いしているので、是非遊びに来て下さい。
http://tokyobarshow.com/index.html






http://tokyobarshow.com/indhttp://tokyobarshow.com/index.htm

GWの営業日


4月29日()18:00 ~ 0:00
4月30日()       休  業
5月 1日(月)18:00 ~ 3:00    
5月 2日(火)18:00 ~ 3:00        
5月 日()18:00 ~ 0:00
5月 日()18:00 ~ 0:00
5月 日()18:00 ~ 0:00
5月 6日(土)   休  業
5月 7日()   休  業
5月 8日(月)18:00 ~ 3:00
普段の営業時間と若干変更になってるので、
お間違いない様お気を付け下さいませ。

スプリングバンク蒸留所

DSC_1813キャンベルタウンに位置するスプリングバンク蒸留所の
タイプの違う3種類のモルトです。
軽めにピートを焚き、2回半蒸留の【スプリングバンク 17年シェリーウッド】
ノンピートで3回蒸留の【ヘーゼルバーン 9年バローロカスク】
ヘビーピートで2回蒸留の【ロングロウ 11年レッドシラーズカスク】
の入荷です。

新入荷モルト

DSC_1672今回はオフィシャル物の入荷です。
【ラフロイグ・ブローディア(ポートフィニッシュ)】
【ボウモア・ホワイトサンズ】
【アラン2000年シェリーカスク BARSHOWボトル】
【ベンリアック15年・ソーテルヌカスク】

新入荷モルト

DSC_1545そごう・西武百貨店から本数限定で販売された
ポートカスクが今回初入荷致しました。
【イチローズモルト・ミズナラリザーブ】再入荷
【イチローズモルト・食源探訪・ポートパイプ】
【アードベッグ・パーペチューム】再入荷
【プロヴェナンス・ジュラ11年】

国産ラムの新商品

DSC_1449滋賀県で造られる国産ラム【ナインリーヴズ】からの
新商品【オルモストスプリング】の入荷です。
カベルネソーヴィニヨン種のカリフォルニアワインの樽で
熟成したタイプのラムです。
ウィスキーとラムの差はありますが
イチローズモルトのワインウッドリザーブ、
マルスウィスキーの岩井トラディション
ロングロウのバローロカスクなど、
個人的に赤ワインでの樽熟成物はアタリが多いので、
こちらも当然お勧めです。

年末年始の営業時間のお知らせ

30日(金)18:00~0:00

31日(土)休業

 1日(日)休業

 2日(月)休業

 3日(火)休業

 4日(水)18:00~3:00


最終日の30日は0時までの営業なので、

お間違いない様宜しくお願い致します。

本年も残り少なくなりましたが、

スタッフ一同、皆様の御来店を心よりお待ち致しております。


特別入荷

DSC_1304クリスマスって事でKIYOMIにも届きました・・・
今回は10月に日本で開催された
【World Cocktail Competition】の
【イチローズモルト秩父】と【マルス駒ヶ岳】の記念ボトルです。
現在世界でとても評価が高いジャパニーズウィスキーですが、
その中でも入手が難しいとされる2銘柄です。
是非、この機会にご賞味下さい。

新入荷ボトル

IMG_20161214_235539忘年会シーズン真っ最中ですが、
皆さん飲み疲れしてませんか?
今年最後であろう開栓ボトルは、
【キルホーマン ソーテルヌカスク】
【カリラ 25年】
【ラフロイグ ロア】です。
キルホーマンとカリラは先日マスターがアイラ島に
行った時に購入した物です。
現地購入のボトルは他にもございますが、
またの機会にご紹介致します。

忘年会

IMG_20161212_105802日曜日にKIYOMI忘年会を
今年もパスチャーさんで行いました。
毎年『もうこんな時期か・・・』と思いつつ、
肉を食す訳ですが、
今年も変わらず食しました(笑)。
今年も残りわずかですが、
全力で駆け抜けて行きたい思っております。
最期まで宜しくお願い致します。
ちーふ。

新入荷モルト

DSC_1144いよいよ11月も下旬になりめっきり寒くなりました。
再入荷も含め新入荷モルトのお知らせです。
【チーフタンズ・グレンロセス19年・ペドロヒメネスフィニッシュ】
【プロヴァナンス・タリスカー7年】
【ダンベーガン・ストラスアイラ14年・オロロソフィニッシュ】
【ラフロイグ15年 200周年ボトル・再入荷】
【キルケラン11年ワーク・イン・プログレス・シェリーウッド】 


【季の美】

DSC_1030日本の和のエッセンスを加えた京都で造る
スーパープレミアム クラフトジン
【季の美】が入荷しました。
山椒や生姜のドライな後味が
とても刺激的なジンです。
この機会に是非ご賞味下さい。

大会結果

14729367_1137290183017849_2412298716784584172_n18~20日まで行われていた【World Cocktail Competition】。
その中で19日に開催された
【全国エリートバーテンダーカクテルコンペティション】にて
スタッフ慈観くんが銅賞を頂きました。
今まで千葉や横浜支部の大会では賞を頂いた事は
あったのですが。
バーテンダー協会主催の大会では初受賞だったので、
本人はもちろん私達スタッフも大喜びでした。
ようやくですがスタートを踏み出したので、
今後とも叱咤激励を宜しくお願い致します。

臨時休業のお知らせ

DSC_0911臨時休業のお知らせ
平素は御愛顧を賜わり誠にありがとうございます。
この度、スタッフ慈観佑一郎が全国大会に出場、
その他従業員も観戦・運営スタッフ等での大会参加の為、
大変申し訳ございませんが、
10月19日(水)を休業とさせて戴きます。
皆様にはご不便・ご迷惑をお掛け致しますが、
 何卒ご容赦頂きます様、よろしくお願い申し上げます。

中村顧問傘寿のお祝い

昨日は日本バーテンダー協会 中村健二特別顧問の
傘寿のお祝いパーティーにマスターの代理で出席させて頂きました。
DSC_0687
中村さんには20年前にまだ銀座に勤務してる時代から
大変お世話になっており、
80歳になられた今日もお元気どころか大変若々しく
40代の私が身が引き締まる想いでした。
この会も中村さんのお弟子さんである岸会長・須田本部長の
お店の現スタッフが下準備をなどをしているのを拝見し、
一族の結束の素晴らしさを憶えました・・・
ちなみに私の銀座時代の師匠はステージで何故か
唄ってました・・・(笑)。
DSC_0699
代理出席でしたがとても素晴らしい会に参加でき、
大変うれしく思っております。
これからもご指導の程宜しくお願い致します。
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スコットランド

DSC_0659マスター冷蔵庫に生物を残して
スコットランド・アイラ島に旅立って行きました(笑)。
 20日まで若手チームで頑張ります…。

世界大会

DSC_061420年ぶりに日本で開催されます、
カクテルの世界大会がいよいよ10月に迫って来ました。
大会の日程も正式に決定し、
バーテンダー協会の公式ホームページにも掲載されています。
是非、ご覧になって下さい。
尚、28歳以下のバーテンダーの全国大会
エリートバーテンダーカクテルコンペティションに
当店のスタッフ慈観くんも出場致します。
チケットもございますので詳しくはスタッフまで・・・
http://www.bartender.or.jp/detail.php?id=7503

Rogha BLENDED GRAIN 1964

DSC_0578ローガ ブレンデッド・グレン51年
ゲール語で「最上級」を意味するハイエンド・ブランド「ローガ」より、
入手困難な60年代の原酒を中心とした51年の超熟グレンウィスキー。
ヴィンテージの1964年はKIYOMIの開店した年と言う事もあり、
記念の意味も含め購入致しました。
数量限定なのでこの機会に是非どうぞ・・・
ちーふ。

お盆の営業時間

DSC_0544お盆の営業時間です。
普段の営業時間と若干変更になってるので、
お間違いない様お気を付け下さいませ。

新商品

DSC_0512【富士御殿場蒸留所ディスティラリーセレクト】
「シングルモルト」
「シングルグレーン」
【アラン BarShow 記念ボトル】
【ベンリアック BarShow 記念ボトル】
【キルホーマンBarShow 記念ボトル】 
ちーふ。

新商品

13729083_1246237278733633_8318016796514407681_n新入荷
【サウザ オルニートス ブラックバレル】
【ウルフバーン3年】
【イングリッシュウイスキー 7年 ソーテルヌカスク
セントジョージ ブラックアダー ロウカスク】
ちーふ。

アイラ200周年

DSC_0345昨年今年とアイラ地方では創業200年迎えている
蒸留所がいくつかあります。
ラフロイグ15年は再入荷ですが、
200年を記念したオフィシャルボトル
【アードベッグ・パーペチューム】
【ラガヴーリン8年】
【ラフロイグ15年】
3種類の入荷です。
ちーふ。

マリーブリザールカクテルコンペティション

DSC_0299今月の26日(日)に
ローズホテル横浜にて開催される
【マリーブリザールカクテルコンペティション】に
スタッフ慈観くんが出場致します。
会場が横浜中華街の中にあるホテルなので、
終わってから中華街に繰り出す予定です(笑)。
お時間がある方是非参加してみて下さい。
チケットは懇親会付で5000円となってます。
宜しくお願い致します。
ちーふ。

新入荷

IMG_20160609_211724(1)【エレメンツ・オブ・アイラ】ピート
【ウエストランド】ピーテッド
【ウエストランド】シェリーウッド
【ゴードンマクファイル】カリラ~サッシカイアウッドフィニッシュ
【ウエストランド】はアメリカ・シアトルで作られる
アメリカンウィスキーのシングルモルト。
今回はシェリーウッドとピーテッドの2種類が入荷致しました。
やっぱりスペル表記はkeyなんですね・・・
ちーふ。

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